Giấy nhôm nhiều lớp với túi vô trùng phân phối để làm nước sốt, chẳng hạn như tương ớt, mứt, v.v.

Kiến thức ngành

Làm thế nào để đảm bảo rằng Túi vô trùng ép lá nhôm được giữ vô trùng trong quá trình sản xuất và đóng gói?

Trong quá trình sản xuất và đóng gói Túi vô trùng ép màng nhôm, việc đảm bảo vô trùng là rất quan trọng vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng, độ an toàn của sản phẩm.
1. Chuẩn bị môi trường sản xuất
Vệ sinh dây chuyền sản xuất: Trước khi bắt đầu sản xuất, toàn bộ dây chuyền sản xuất phải được làm sạch và khử trùng kỹ lưỡng để loại bỏ các nguồn ô nhiễm vi khuẩn tiềm ẩn. Điều này thường bao gồm việc sử dụng chất tẩy rửa và chất khử trùng hiệu quả cao để lau và rửa dây chuyền sản xuất nhiều lần.
Môi trường vô trùng: Khu vực sản xuất phải được thiết lập là môi trường vô trùng, hàm lượng vi sinh vật trong không khí phải được đảm bảo đạt tiêu chuẩn tối thiểu bằng cách lắp đặt các thiết bị như hệ thống lọc không khí và đèn khử trùng bằng tia cực tím. Tất cả các vật dụng đưa vào môi trường vô trùng phải được khử trùng kỹ lưỡng để đảm bảo vô trùng hoàn toàn. Điều này thường bao gồm việc sử dụng khử trùng bằng hơi nước ở nhiệt độ cao, khử trùng bằng bức xạ hoặc khử trùng bằng hóa chất. Các vật dụng cần được bảo quản đúng cách sau khi khử trùng để tránh tái nhiễm bẩn. Trong môi trường vô trùng phải đảm bảo không có vi sinh vật trong không khí. Vì vậy, cần phải lọc vi khuẩn, vi rút và các vi sinh vật khác trong không khí thông qua hệ thống lọc không khí. Hệ thống lọc không khí phải hiệu quả, đáng tin cậy và có thể liên tục cung cấp không khí sạch.
2. Lựa chọn và xử lý nguyên liệu
Lựa chọn nguyên liệu: Chọn lá nhôm và các vật liệu ép khác đáp ứng yêu cầu vệ sinh thực phẩm để đảm bảo bản thân vật liệu không mang bất kỳ vi sinh vật gây hại nào. Đồng thời, nguyên liệu phải được giữ khô ráo, sạch sẽ, vô trùng trong quá trình bảo quản và vận chuyển.
Xử lý trước vật liệu: Xử lý trước lá nhôm và các vật liệu nhiều lớp khác, chẳng hạn như làm sạch, sấy khô, khử trùng, v.v., để loại bỏ các vi sinh vật có thể tồn tại trên bề mặt.
3. Kiểm soát vô trùng trong quá trình sản xuất
In và cán màng: Trong quá trình in và cán màng, cần đảm bảo mực và keo được sử dụng đáp ứng yêu cầu vệ sinh thực phẩm và tránh mọi ô nhiễm vi khuẩn có thể xảy ra trong suốt quá trình. Đồng thời, thường xuyên vệ sinh, khử trùng các thiết bị in và cán màng.
Rạch và làm túi: Trong quá trình rạch và làm túi, thiết bị phải được giữ sạch sẽ và vô trùng. Vật liệu ép lá nhôm sau khi rạch cần được đóng gói ngay để tránh tiếp xúc với môi trường bên ngoài. Trong quá trình làm túi cần đảm bảo gioăng chắc chắn, không bị rò rỉ để tránh vi khuẩn xâm nhập.
Lắp đặt bộ phân phối: Khi lắp đặt bộ phân phối trên túi nhiều lớp lá nhôm, cần đảm bảo sự vô trùng của chính bộ phân phối và tránh tiếp xúc với môi trường bên ngoài trong quá trình lắp đặt.
4. Thao tác vô trùng trong quá trình đóng gói
Thiết bị đóng gói: Thiết bị đóng gói cần được vệ sinh, khử trùng thường xuyên để đảm bảo không có vi sinh vật xâm nhập trong quá trình đóng gói. Đồng thời, thiết bị phải có khả năng bịt kín tốt để đảm bảo túi nhiều lớp lá nhôm sau khi đóng gói có thể cách ly hoàn toàn với môi trường bên ngoài.
Vận hành đóng gói: Hoạt động đóng gói phải được thực hiện trong môi trường vô trùng và nhân viên phải trải qua quá trình đào tạo nghiêm ngặt để nắm vững các phương pháp đóng gói chính xác và kỹ năng vận hành vô trùng. Trong quá trình đóng gói, phải đảm bảo tính vô trùng của túi nhiều lớp lá nhôm và bộ phân phối, tránh tiếp xúc với môi trường bên ngoài.
Xử lý sau đóng gói: Kiểm tra trực quan túi nhiều lớp lá nhôm được đóng gói để kiểm tra các khiếm khuyết về hình thức như hư hỏng, vết bẩn và bong bóng. Đảm bảo rằng con dấu hoàn chỉnh, không có rò rỉ và bộ phân phối được lắp đặt chắc chắn. Thực hiện kiểm tra độ vô trùng trên sản phẩm đóng gói, thường bao gồm các phương pháp như nuôi cấy vi sinh vật và đếm vi sinh vật. Nếu phát hiện ô nhiễm vi sinh vật phải có biện pháp ngay lập tức để cách ly, điều tra, tìm ra nguồn ô nhiễm và có biện pháp khắc phục tương ứng. Kiểm tra hiệu suất niêm phong của túi đóng gói để đảm bảo túi không bị rò rỉ hoặc vỡ trong quá trình bảo quản và vận chuyển. Điều này có thể được thực hiện bằng cách kiểm tra áp suất, thử nghiệm ngâm trong nước, v.v.
5. Kiểm soát và giám sát chất lượng
Kiểm soát chất lượng: Trong suốt quá trình sản xuất, phải thiết lập một hệ thống kiểm soát chất lượng hợp lý để tiến hành kiểm tra và đánh giá nghiêm ngặt nguyên liệu thô, bán thành phẩm và thành phẩm nhằm đảm bảo sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn và yêu cầu liên quan.
Giám sát vi sinh vật: Thường xuyên tiến hành giám sát vi sinh vật trong môi trường sản xuất, thiết bị và sản phẩm để kịp thời phát hiện và giải quyết các vấn đề ô nhiễm vi sinh vật tiềm ẩn.